top of page
אלקסי סן מרטן
אלקסי סן-מרטן
אלקסי סן-מרטן עבד לצד שפים גדולים כגון ז'אן-מארי גוטייה וז'אן-מארק דלקור במשך שתיים-עשרה שנים, ואז חזר למקורות. הוא חובר לאביו, ז'אן-פייר, שף בכפר קטן בהרי הפירנאים בשם סן-סוואן, ומצטרף להרפתקה המשפחתית, המסעדה Viscos, אשר מנוהלת על ידי המשפחה מזה עשרות שנים. הוא נאמן למסורת המשפחתית שמפתחת גסטרונומיה מקומית ואותנטית. אלקסי סן מרטן מעניק למקום תעוזה ויצירתיות.
אלקסי סן מרטן לוקח את המיטב מה"מטבח החדש" ומהמסורות העתיקות. הוא אוהב להישען על יצרנים מקומיים ובוחר את מוצרי העונה: פריקסה של פטריות אורנייה, סביצ'ה של "חלב נמרים", או מרק תאנים. בין מנות קלאסיות למודרניות, המטבח שלו ייפגש בפעם הראשונה עם הקהל הישראלי בשבוע הקולינריה הצרפתית.
©Nis&For
KéPasa השף יעבוד בשיתוף עם מסעדת
bottom of page