C’est grâce à sa grand-mère que Fabrice Moya se découvre une passion pour la cuisine. Après avoir fait ses classes à « La Tour Rose » puis à « La Grande Corbeille », il ouvre son propre établissement à Lyon, il y a douze ans. Dans une atmosphère conviviale et festive, Fabrice Moya propose une cuisine généreuse, pleine de cœur et d’originalité. Il met un point d’honneur à cuisiner des produits frais régionaux, le tout accompagné d’une garniture issue des maraîchers les plus proches.

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Ses spécialités : 

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Saumon au Saint-Nectaire fondant, filet de Sandre façon meunière ou encore trilogie de foie gras d’hiver : ses créations retrouveront avec bonheur le public israélien à l’occasion de la Semaine de la Gastronomie.