סיריל בונאר  (Cyril Bonnard)

Le  Parc****Obernai

 

בעל התואר הרשמי: Maître cuisinier de France 

 

מסלול מקצועי:

 

סיריל בונאר החל את דרכו בבית הספר למלונאות ז'אן דרואן (Jean Drouant) בפריז. הוא סיים את לימודיו ראשון במחוז איל דה פראנס וכן הוכתר כמתלמד הטוב ביותר בצרפת, וזאת לפני שעבר את בחינות הבגרות המקצועית בבית הספר פראנדי. הוא התחיל את מסלולו המקצועי לצד שני שפים גדולים שלשניהם שני כוכבים במדריך משלן: יאניק אלנו שף במלון הפאר הפריזאי "לה מריס" ופייר גנייר.

​

לאחר מכן הוא התחיל את הקריירה הבינלאומית שלו כסו-שף במטבח המסעדה של ז'ואל רובושון בלאס ווגאס, שלושה כוכבים במדריך משלן, והוא נשאר בה שלוש שנים. ב-2006 הוא פגש את בת זוגו, מארי וושר, שף-פטיסייר במקצועה. ויחד הם נסעו לדובאי ופתחו שם את המסעדה  של בית המלון One & Only The Palm תחת ניהולו של יאניר אלנו. סיריל בונאר היה אחראי גם כן על פתיחת המסעדה Zest ושמונה חודשים אחר כך עבר  למסעדה הגסטרונומית Stay.

​

מאז שנות החמישים, בבעלות משפחתה של מארי יש המלון-מסעדה Le Parc à Obernai וב-2013 היא שכנעה את בן-זוגה לנהל בה את המטבחים. שניהם, יחד עם מקסים, אחיו של סיריל, מפיחים רוח חדשה בבית המלון היפהפה Obernai שחגג שישים להיווסדו ב-2014.

 

המטבח של סיריל בונאר מושפע מהניסיון שצבר לצדו של יאניק אלנו, אומן הרטבים החלוצי. הוא אוהב להפתיע בטעמיו המקוריים, במרקמים המנוגדים, ומקפיד להשתמש במוצרים פשוטים ובמוצרי העונה.