MASTER CLASS
Trois chefs français étoilés et de renom seront accueillis par Boaz Dror, Chef exécutif du Sheraton Tel Aviv pour donner successivement une Masterclass sur la préparation d’un menu gourmet alsacien. Julien Binz pour l’entrée, Pascal Bastian pour le plat principal et Roland Hertzog pour le dessert.
Composé comme un menu complet, de l’entrée au dessert en passant par le plat principal, l’après-midi de master class est l’occasion pour nos chefs de présenter une recette de leur choix et d’en révéler tous les secrets. Pour le bonheur des papilles, chaque présentation sera suivie d’une dégustation. Les recettes seront en ligne sur le site à l'issue des Masterclasses.
Hôtel Sheraton, 115, rue Ayarkon – Tel Aviv
Masterclass en français avec traduction simultanée en hébreu
Masterclasses des chefs français
Info Pratique
Tarif : 70 NIS par Master class et 180 NIS pour les 3 Masterclasses
Tarif pour les détenteurs de la Carte Membre de l'Institut français d'Israël : 60 NIS par Masterclass et 150 NIS pour les 3
Masterclasses
Réservations :
03-7968000 ou j.kestenberg@ambfr-il.org
15h-16h30 Masterclass plat principal par le chef Pascal Bastian
Dos de bar sauvage rôti sur peau , betterave rouge et raifort d'alsace , émulsion au rieslingPascal Bastian nous propose un plat, ancré dans la tradition alsacienne et tourné vers la modernité en revisitant les saveurs d’ici et d’ailleurs. Laissez-vous séduire par la présentation élégante de ce plat et sa saveur.
13h-14h30 Masterclass entrée par le chef Julien Binz
Filet de truite en croute de pain, poêlée de champignons, bouillon beurré au persil
La cuisine de Julien Binz conjugue modernité et tradition, n’en perdant ni le goût, ni la quintessence des produits, toujours de saison. Ses recettes sont fréquemment citées par des guides ou des magazines. Le chef nous dévoilera ses secrets autour de ce plat gourmand et raffiné.
Ph. Le chef Boaz Dror de l'Olive Leaf
au Sheraton Tel Aviv
17h–19h Masterclass dessert par le Maître boulanger Roland Herzog
Forêt Noire alsacienne
Un mélange subtil de chocolat et de cerises
Le chef Roland Herzog vous présentera une des spécialités de sa maison remise au goût du jour et à la fois facile à réaliser. La forêt noire est un classique de la pâtisserie. Il s'agit d'un gâteau composé d'une base de génoise au cacao parfumée au kirsch, le tout garni de cerises au sirop et de crème chantilly. Aucun doute qu'avec ce dessert vous surprendrez vos convives !