מישל היסר  (Michel Husser) 

שף במסעדת Le Cerf  במארלנהיים (שטרסבורג)

 

מישל היסר, העטור בכוכב משלן, משחק את משחק המסורות של האזור בנאמנות רבה; פְוואָה גְרָה, חזרת הגינה, שוקרוט, דגי נחל, וחלזונות, בולטים כולם בתפריט שלו, לדוגמה: ה- bouchée à la reine וה- le vacherin glacé המפורסמים. לאחר שצבר ניסיון רב במסעדות המפורסמות ביותר ברחבי העולם, הוא פיתח מטבח אישי. יצירתי אך רציני, קלאסי וחלוצי, בסופו של דבר הוא השביח את הטעמים והצבעים של כל אחת מהעונות. אוּמן או אמן, שניהם מתאימים לו! המסעדה עטורת הכוכב ידעה לשמר את הנגיעות האלזסיות  בפיתוחים ותחריטי עץ המכסים את קירותיה, יצירות של ספינדלר וחבורתו. " אני אוהב להמציא ולחזור ולהמציא, ולשחק בדליקטסים מכאן ומשם, עם פרודוקטים מקומיים של העונה – להנאתכם.

 

מסלול מקצועי:

​

מישל היסר למד בבית הספר למלונאות באילקירש ואחר-כך הוא השתתף בשלושה סטאז'ים: הראשון ב- Royal Hôtel Evian, השני במסעדה שעל הכביש המהיר – שם למד את כל מה שאסור לעשות, והאחרון ב- Haeberlin à Illhaeusern. אחר-כך הוא הצטרף לאלאן סֶנדֶרֶנס  שחיכה לו בפריז ב- l’Archestrate. בגיל 22 מישל היסר חזר למארלנהיים, לאביו. מאז, מטרתו להביא את מסעדת Le Cerf לפסגת האמנות הקולינרית.

 

עיטורים:

​

• כוכב במדריך משלן

• 3 מצנפות במדריך גו ומיו

מישל הוסר