LES ECOLES CULINAIRES
L’édition 2018 de So French So Food a le plaisir et l’honneur d’accueillir une école emblématique de la région Ile-de-France, l’école de gastronomie et de management hôtelier, Ferrandi. Pour la représenter, le Chef Eric Trochon, Meilleur ouvrier de France 2011, sera reçu par l’école d’arts culinaires tout aussi réputée sur le territoire israélien, Bishulim. Le Chef français mettra au service de l’école israélienne et de ses étudiants son expertise dans le design culinaire et l’innovation. Les israéliens auront la chance de revisiter les recettes traditionnelles françaises aux côtés du Chef Trochon.
De plus, Bishulim en association avec l’ambassade de France et Cibus-Sodexo Israël organisera une master class professionnelle à destination de chefs israéliens qui sera menée par le Chef Pierre Meneau, côté français, et le Chef Ran Pollak, côté israélien. Cette master class aura pour thème principal la cuisine et la découpe de la viande bovine française dans sa version à la fois traditionnelle et moderne.
Ph. Ferrandi Paris
Eliza COGITORE
Director of International Development
FERRANDI Paris
CCI Paris Ile-de-France
28, rue de l'abbé Grégoire 75279 Paris cedex 06
Tel. +33 (0)1 49 54 29 56
Fax. +33 (0)1 49 54 18 40
Forte de bientôt 100 ans d’existence, FERRANDI Paris est l’école de référence proposant une offre de formation unique du CAP au Bac + 6, préparant aux métiers de la gastronomie et de l’Hospitality Management. Réputée pour l’excellence de ses formations, et la qualité de ses enseignants (MOF et chefs expérimentés), l’école est reconnue par la profession. Formant des jeunes comme des adultes déjà professionnels ou en reconversion, français comme internationaux, elle accueille 2500 étudiants et 2000 adultes chaque année sur ses 4 campus : Paris, Jouy-en-Josas, Saint-Gratien et Bordeaux (grâce à une alliance avec Bordeaux Ecole Supérieure de la Table, de la CCI de Bordeaux).
FERRANDI Paris est une école de la Chambre de Commerce et d'Industrie Paris Ile-de-France, un organisme public. FERRANDI Paris est, à ce jour, la seule école de gastronomie et de management hôtelier à délivrer des Bachelor ayant obtenu le Visa par le Ministère de l’Enseignement Supérieur, de la Recherche et de l’Innovation.
Ph. Bishulim
L’école de cuisine Bishulim est un centre de formation international pour les études culinaires et de pâtisserie. Cette école a permis à plus de 10 000 diplômés de s'intégrer dans l'industrie de la restauration et de tenir la fonction de Chef de restaurants de renom. L'équipe professoral du Chef Ran Pollak, à la tête de l’école, est composée de 16 professionnels et enseignants avec de nombreuses années d'expérience dans les meilleures institutions culinaires d'Israël et du monde entier.
Bishulim - Culinary School
10, Hazerem - Tel Aviv-Yafo
Tel. +972 (0)3 681 9141
Fax. +972 (0)3 682 0308