הכנת המקרונים. נפו את אבקת הסוכר ואת קמח השקדים. הכינו סירופ בעזרת הסוכר והמים. הקציפו את החלבון עם הסירופ. בעזרת לקקן קפלו את הקציפה בעדינות אל תוך תערובת אבקת סוכר וקמח שקדים. הזליפו על נייר אפייה בקוטר 10ס"מ ואפו בתנור ב-150 מעלות במשך 23 דקות.

הכנת גנאש ורדים. הניחו את דף הג'לטין במים קרים. הביאו את השמנת לרתיחה, הורידו מהאש והוסיפו את הג'לטין. שפכו את התערובת על השוקולד והסירופ, ערבבו, שימרו בקירור. לאחר שהתערובת התקררה העבירו אותה לשק זילוף.

הכנת קצפת פטל. הקציפו את השמנת עם הסוכר. קפלו בעדינות את ריבת הפטל אל התערובת. העבירו לשק זילוף לקירור.

הרכבת המנה. מלאו את המקרון בשכבות גנאש ורדים, קצפת פטל ופטל טרי. סגרו את המקרון.