De Paris à Tel Aviv : transmettre le goût et les saveurs de France.

Une rencontre inédite entre le conseiller gastronomique David Kichka et le designer et pâtissier israélien Tal Spiegel

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Mardi 6 février, 18h-20h
Auditorium de l’Institut français de Tel Aviv, 7 bd Rothschild

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Directeur d’établissements gastronomiques en Israël, dont le restaurant Raphaël à Tel Aviv, créateur du restaurant Pastel, David Kichka est désormais consultant en communication gastronomique. De 18h à 18h45, photos à l’appui, il nous dira tout de l’histoire de ces célèbres produits et pâtisseries françaises : le fameux Paris-Brest, la moutarde de Meaux, le potager de Versailles, le brie, tant apprécié des israéliens, les champignons et le jambon de Paris… Entre la grande Histoire et la petite, la rumeur et l’anecdote, David Kichka racontera ce qui a fait la réputation de ces mets dont l’aura et la réputation ont largement dépassé les frontières françaises.

A 19h, il recevra Tal Spiegel, designer et pâtissier à Paris, pour une rencontre sur son parcours exceptionnel : de l’école Shenkar à Tel Aviv où il apprend le graphisme et la communication visuelle en passant par l’école FERRANDI à Paris où il plonge dans l’univers de la pâtisserie, Tal Spiegel est devenu un instagrameur reconnu dans le monde entier pour ses photos ultra-stylées dans lesquelles il assortit ses chaussures à des pâtisseries multicolores ! L’association de la confiserie et du design est pour lui une évidence : la combinaison des formes, des couleurs et des textures, la recherche esthétique et technique et les défis d’innovation se retrouvent dans les deux pratiques. Avec près de 200,000 followers sur son compte INSTAGRAM, une publication - Desserted in Paris - Pâtisseries de Paris (éditions Marabout, juin 2017), des collaborations dans le monde entier pour de grandes marques ou des salons, Tal Spiegel est un créatif inspirant dont l’univers acidulé fait saliver les papilles et sourire toute la journée.

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Les participants recevront une boîte de confiseries des plus grandes maisons parisiennes : Chocolat de chez Pierre Marcolini, guimauve au chocolat de Cyril Lignac, pâte de légumes de chez Jacques Genin, Caramel du célèbre salon de thé « Karamel », à déguster pendant la conférence.