בית הספר זוקף לזכותו דורות של שפים אשר רכשו את השכלתם במקום ומנהלים היום קריירות עשירות ומגוונות, החל מניהול מטבחי ביסטרו ועד למסעדות זוכות בכוכבי מישלין, בצרפת כמו גם בחו"ל! שפים מפורסמים רבים למדו בפרנדי: גונטראן שארייר, אדלין גרטאר, או אמנדין שאניו. "סגל ההכוונה" של המוסד כולל שמות מפורסמים כגון ז'ואל רובושון, אן-סופי פיק, טיירי מרקס ועוד. בית הספר הפריזאי שנוסד בשנת 1920, מכשיר סטודנטים למקצועות המלונאות, האפייה, הקונדיטוריה, ואמנות השולחן. הניסיון המעשי נמצא בלב קורסי ההכשרה, במטבחים המודרניים של בית הספר ובשלוש מסעדות יישום. בית ספר פרנדי מגבש תכניות פדגוגיות הנמצאות בהתפתחות מתמדת, קושר שיתופי פעולה עם בתי ספר לעיצוב, למסחר, ואף למדעי המדע והרוח, ומאפשר לתלמידים להתנסות בקשרים המחברים בין המטבח לבין תהליכי יצירה, אמנות, מדע וטכנולוגיה

בית הספר המחזיק סניפים בכעשרים מדינות, פועל בשיטת הצפייה: התלמידים מתבוננים בשף המכין מנה ובהמשך מנסים את כוחם בהכנתה. רוב התלמידים אינם צרפתים ומגיעים לבית הספר על-מנת לרכוש מיומנויות צרפתיות, בבישול ובאפייה, במהלך מסלול לימודים אינטנסיבי בן תשעה חודשים, המחולק לשלוש רמות. המוסד הפריזאי, שנוסד ב-2016, ממוקם אל מול גדות הסיינה, במרחק הליכה ממגדל אייפל. בנוסף לכיתות הלימוד, אולמות הצפייה וההתנסות, על גג המוסד נמצאים גן ירק וכמה כוורות. מסלול הלימודים המלא מעניק תעודה המכונה "דיפלומה מלאה", המשלבת בישול ואפייה. לה-קורדון בלו שנוסד בשנת 1895, נחשב ל-"רשת הבינלאומית הראשונה למוסדות קולינריים ומנהל מלונאות". המוסד כולל 35 בתי-ספר, בעשרים מדינות (טוקיו, איסטנבול, סידני, מקסיקו ואפילו אוטווה). מטרת העל של המוסד היא להנחיל טכניקות בישול צרפתי לטובת מטבחים ברחבי העולם

מרכז ההכשרה שנוסד לפני 84 שנים על-ידי האיגוד הלאומי למלונאות, מסעדנות, בתי קפה ושירותי הסעדה, מבקש להיות פתוח לעולם: הדגש במסלולי ההכשרה הוא על עיצוב קולינארי ולימוד השפה האנגלית, עם מערכת של קורסים ברחבי אירופה. את מסלול הלימודים הכולל בישול ואפייה מלווים קורסים בנושאים מגוונים כגון: גני ירק פדגוגיים, חשיפה לאוכל רחוב, הכשרה לשיפור החזות המקצועית (תלבושת, איפור וכו'...) שיתופי פעולה עם בית הספר ״בול״ (לאמנות שימושית). לתלמידים אפשרות לנסיעות לחו"ל אך גם להתנסות בשתי מסעדות היישום הנמצאות ברחוב מדריק

גסטון לנוטר ייסד את בית הספר הצרפתי לגסטרונומיה בשנת 1971, כדי להנחיל לעובדיו את שיטותיו ומומחיותיו. בעקבות ההצלחה המהירה הצטרפו לשורות התלמידים אנשי מקצוע צרפתיים וזרים, שביקשו להוסיף למרכולתם טכניקות ומתכונים מבית מטבחו של לנוטר. בית הספר מארח את תלמידיו בעיר פלזיר הסמוכה לפריז, בלב מתחם סדנאות היצירה והייצור של בית לנוטר. שיעורי האפייה, המוגבלים ל-12 משתתפים, נערכים בכיתות מצוידות לגמרי בכל הציוד המקצועי הנדרש. לכל אורך מסלול הלימודים בקונדיטוריה, ובעיקר בחלקו השני, התלמידים עובדים כתף אל כתף עם אנשי מקצוע פעילים בתחום

בית הספר שנוסד בשנת 1969 על-ידי אגודת הקייטרינג ויצרני הנקניק, המרכז האירופאי למקצועות קולינריים, ומרכז ההכשרה למקצועות הגסטרונומיה, מכשיר אופים, קונדיטורים וטבחים. שמות ענק של הגסטרונומיה הצרפתית למדו בין כותלי בית הספר: גי קרנזר (מבית לנוטר בפריז), ארנו וודונו (מבית המלון קמפינסקי בג'נבה), ג'ילבר בנהודה (מפלזה אתנה בפריז)... בית הספר מעודד את אמנות ומקצועות הגסטרונומיה ברוח של פתיחות רחבה אך נותר נאמן לערכיו החלוציים וביניהם הייצור המשפחתי. המתלמדים ממחלקות בית הספר השונות נדרשים לשתף פעולה בעריכת אירועים חיצוניים, כמו למשל אירוע התחרות הקולינרית במוזיאון אורס