"מפריז לתל אביב: להנחיל את הטעמים והניחוחות הצרפתיים."

מפגש יוצא דופן בין היועץ הגסטרונומי דוד קישקה והמעצב והקונדיטור הישראלי טל שפיגל 

​

יום שלישי, ה-6 בפברואר 18:00-20:00

באודיטוריום של המכון הצרפתי בתל אביב, שדרות רוטשילד 7

​

דוד קישקה, מנהל מוסדות גסטרונומיים בישראל, וביניהם מסעדת רפאל בתל אביב, מייסד מסעדת פסטל, עוסק עכשיו בייעוץ תקשורת גסטרונומית. מהשעה 18:00 ועד השעה 18:45, הוא יספר לנו, בעזרת תמונות, הכל על ההיסטוריה של מוצרי מזון וקינוחים צרפתים מפורסמים: מאפה פרי-ברסט המהולל, חרדל מו, גן הירק של ורסיי, גבינת ברי האהובה על הישראלים, פטריות וז'מבון מפריז... בין היסטוריה כללית לסיפורים קטנים, בין שמועות לאנקדוטות, דוד קישקה יגולל את עלילות המטעמים שהמוניטין שלהם חרג כבר מזמן את גבולות צרפת.

בשעה 19:00 הוא יארח את טל שפיגל, מעצב וקונדיטור בפריז, לשיחה על מהלך חייו יוצא הדופן: החל מבית הספר שנקר בתל אביב שם למד גרפיקה ותקשורת ויזואלית, דרך בית הספר פרנדי בפריז שם צלל אל עולם הפטיסרי, טל שפיגל הפך לאושיית אינסטגרם מפורסמת בכל רחבי העולם בזכות התמונות המעוצבות להפליא שלו בהן הוא מתאים את נעליו למאפים וקינוחים במגוון צבעים! החיבור בין קינוחים לעיצוב הינה מובנית מאליה בכל הקשור אליו: השילוב בין צורות, צבעים וטקסטורות, החיפוש אחר אסתטיקה וטכניקה, ואתגרי החדשנות, נמצאים בשני התחומים. עם 200.000 עוקבים בחשבון האינסטגרם שלו, ספר בשם Desserted in Paris - Pâtisseries de Paris (הוצאת Marabout, יוני 2017), שיתופי פעולה בכל רחבי העולם עם מותגים מפורסמים ותערוכות, טל שפיגל הוא יוצר בעל השראה שעולמו התוסס מעורר חיוך ומגרה את החיך במשך כל שעות היום. 

​

המשתתפים יקבלו קופסת ממתקים מבתי המגדנות הגדולים בפריז: שוקולד מבית פייר מרקוליני, מרשמלו שוקולד מבית סיריל ליניאק, ירקות מסוכרים מבית ז'אק ז'נאן, סוכריות קרמל מסלון התה המפורסם "קרמל", לטעום במהלך הכנס.