בוגר שנקר במחלקה לתקשורת חזותית. 

במהלך לימודיו עסק שפיגל בקשר בין עיצוב לאומנות עם דגש על השימוש במדיה החברתית כפלטפורמה להצגת אומנות. הוא החל את פרויקט תמונות הפרופיל בו אייר ועיצב תמונת פרופיל לעמוד הפייסבוק שלו במשך 365 ימים ללא הפסקה. הפרויקט התפרסם בעולם וזכה לסיקור תקשורתי נרחב וכמו כן תערוכה בשבוע העיצוב הישראלי שכללו את 365 התמונות. פרויקט זה זיכה את שפיגל במשרה כארט דיירקטור במשרד הפרסום מקאן אריקסון עוד בהיותו סטודנט, כך שילב את . המקצוע של עיצוב גרפי בתאוריה בזמן הלימודים ובמעשי בזמן העבודה. במקאן אריקסון היה אחראי שפיגל על קמפיינים לחברות כמו אל על, כללית, עיריית תל אביב וכו... בשנת 2014 עזב שפיגל את עולם הפרסום ונסע לפריז ללמוד קונדטוריה בבית הספר Ferrandi. במהלך לימודיו החל שפיגל לחקור את עולם הפטיסרי, תוך כדי תיעוד בצילום וקיטלוג של הקינוחים של העיר. לא הרבה אחרי נולד לו הפרויקט Desserted in Paris שלאחר 3 חודשים התפרסם בעולם והחל לגרוף עוקבים וסקרנים. לאחר הלימודים עבד והתמחה בין השאר Gerard Mulot, Pâtisserie Gâté, Boulangerie Utopie

Desserted in Paris  שבמהרה התפרסם בעולם והפך לפורץ דרך במסגרת פעילותו באינסטגרם זכה ליחס מרחבי תבל. בין השאר עם כתבות המגזינים כמו Elle, Oprah WInfrey, Der Spiegel, Air France, Winq וכו... במהלך השנים Desserted in Paris התפתח אל מחוץ לגבולות המדיה החברתית. ב-2016 התבקש שפיגל על ידי אינסטגרם העולמית להשתתף בתערוכה של מיטב צלמי האינסטגרם אשר הוצגה בפריז ב-2017 יצא לאור הספר של Desserted in Paris בהוצאת Marabout. שיתופי הפעולה בין השאר כללו, תערוכה ומיתוג פסטיבל האומנות היהודי בפריז תחת השפה של Desserted in Paris

שיתוף פעולה עם salon du chocolat העולמי שכלל תערוכה נודדת ב-5 ערים בעולם ואירועי חתימה על הספר קמפיין למיצובישי העולמית שכלל פרסומת וידאו של שפיגל שהוא מדבר על השראה וקריאטיביות. כל אלו ועוד הקנו לשפיגל ויזת טאלנט בצרפת וכיום את רוב עבודותו הוא עושה עם השפים הגדולים בפריז. כיום Desserted in Paris מונה כמעט 200,000 עוקבים ברשתות החברתיות. והוא כולל בין השאר ספיישלים שמצולמים מסביב לעולם ותכנים נוספים פרט לתמונות המפורסמות אשר עולים. לדף הפייסבוק ולסטוריז ומהווים הצצה לעולם שמאוחרי ולתהליך של יצירת התמונות המפורסמות. שפיגל משתף כיום פעולה עם מיטב המלונות והפטיסריס בפריז וכמו כן עובד מול חברות אופנה ובפרט חברות נעליים. כמו Louboutin, Jimmy choo, Heschung וכו...